本草綱目怎么才能夠挑選新鮮的香菇
2023-12-09
香菇是我們非常喜歡和熟悉的一種食材，香菇是可以新鮮食用，也是可以把它曬干后食用，制作干香菇，干的香菇存放的時間是會更長一些，香菇可以炒著吃，也可以燉著吃，而且營養是非常的豐富的，但是很多人都是對香菇怎么挑選不是很了解，下面我們就是來看看怎么挑選新鮮的香菇吧。
1、先聞，很多不良的商販為了給香菇保鮮，是會用甲醛泡香菇，所以我們如果是聞著香菇有難聞的意味，就是不要購買了。
2、看菌蓋，菇形圓整，菌肉肥厚，菌蓋下卷的較好。
3、看大小，不能太大，也不能太小，菌蓋以3~6厘米為好。
4、看菌褶，白色部分有規則整齊，表面不黏滑，沒有霉斑者為上品。
5、看菌柄，菌柄短粗者為好，要求大小均勻，手握有堅硬感。有些商家為了增加重量，故意不剪菌柄。菌柄短對消費者來說則是比較實惠，畢竟吃的是菌蓋部分。
6、香菇正常的顏色是黃褐的，如果是顏色發黑了，我們就是要用手摸了，如果是濕潤黏滑，或用手一摁就破碎的，菌蓋邊沿易掉的，這就是說明香菇已經不新鮮了，是不能夠食用了。
選鮮菇看全身。選鮮菇時，菌蓋、菌桿都得挑。優質鮮香菇要菇形圓整，菌蓋下卷，菌肉肥厚，菌褶白色整齊，干凈干爽，菌蓋以3-6厘米為好；菌柄短粗鮮嫩，大小均勻。若菌蓋表面色深黏滑、菌褶有褐斑則不宜食用。
我們怎么挑選比較新鮮的香菇，相信大家在看完上面的介紹后也是不知道怎么進行挑選了，新鮮的香菇做法是比較的講究的，燉湯、炒菜都是非常的不錯的，而且營養價值非常的高，大家是可以嘗試各種各樣的做法，一年四季都是可以經常的食用的。