對于喝湯的誤區介紹 下面這些不要犯

2024-03-01
喝湯是我們都喜歡的,我們在吃飯的過程中,有些人沒有湯的話就吃不下飯,喝湯確實是非常舒適的,但是對于喝湯,其實有很多人的方法是不對的,下文將對喝湯的誤區作出介紹。
1.喝湯不吃渣
很多人認為,只要是原料煮的湯,時間煮的越長,味道就越好,而在湯中的渣起來沒有味道,以為營養成分都被湯分解了。所以很多人只是喝湯而從來都不吃“渣”。其實這是缺乏認識的一種做法,有人做過試驗,用魚、雞、牛肉等高蛋白食品煮6小時后,看上往湯已經發白,很濃,但蛋白質的溶出率卻只有6%-15%,即還有85%以上的蛋白質仍留在“渣”中。顯然,只喝湯不吃其中內容物是極大的浪費,久而久之還會導致養分不良。實在,經過長時間燒煮的湯,其“渣”中的蛋白質已被充分水解,結構變得疏松,口感固然不太好,但其中的肽類、氨基酸更利于人體的消化吸收。因此,除了吃流質的人以外,所以,喝湯應該與原料同時吃下去比較營養。
2.愛喝“獨味湯”
有的人愛好喝單味黑魚湯、鯽魚湯、排骨湯、清燉母雞湯等,以為這樣的湯味道純粹,養分好。實在每種食品所含的養分素都是不全面的,因此,應提倡用幾種動物與植物性食品混雜煮湯,不僅會使味道更加的鮮美一定會更加充足。
3.喝太燙的湯
有的人偏愛喝滾燙的湯,然而人的口腔、食道、胃黏膜最高只能忍受60℃的溫度,超過此溫度則會造成黏膜燙傷。固然燙傷后人體有自行修復的功效,但反復損傷又反復修復極易導致上消化道黏膜惡變。經過調查,喜吃燙食者食道癌的發病率很高,因此,喝湯應該要控制在5十度以下是最好的。
4.飯后喝湯
有的人是在把飯和菜都吃下肚后再喝一大碗湯,這是一種有損健康的吃法。由于最后喝下的湯會把原來已被消化液混雜得很好的食糜稀釋,影響食品的消化吸收。準確的吃法是飯前先喝幾口湯,將口腔、食道先潤滑一下,以減少干硬食品對消化道黏膜的不良刺激,并增進消化腺分泌,起到開胃的作用。飯中適量喝湯也有利于食品與消化液的攪拌混和。對于需減肥的人,飯前及飯中喝較多的湯可提前發生飽腹感,利于飲食節制。
5.湯水泡米飯
這種習慣非常不好。日久天長,還會使自己的消化功能減退,甚至導致胃病。這是因為人體在消化食物中,需咀嚼較長時間,唾液分泌量也較多,這樣有利于潤滑和吞咽食物;湯與飯混在一起吃,食物在口腔中沒有被嚼爛,就與湯一道進了胃里。這不僅使人“食不甘味”,而且舌頭上的味覺神經沒有得到充分刺激,胃和胰臟產生的消化液不多,并且還被湯沖淡,吃下去的食物不能得到很好的消化吸收,時間長了,便會導致胃病。
通過本文的介紹我們得知,喝湯的方法是有所講究的,上面這些方法都是錯誤的,會導致一些不良的情況發生對健康不利,因此,在平時吃湯的過程中一定要注意了,如果有這些錯誤喝湯習慣存在的話,一定要改掉。

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