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水果干營養價值高 怎樣吃效果才好

2024-04-19

水果中富含營養元素豐富,可以補充身體所需的多種物質,但因為季節的原因,有的水果需要曬干后才能更好的保存。有的人提出這樣的觀點,水果經過陽光的曝曬,多數營養元素會被釋放掉,營養價值就變差了,真的是這樣嗎?
1. 能把果皮的纖維全部吃進去
因為果品的干硬,多數人會在吃水果的時候把水果皮去掉,但實際上果皮是水果富含膳食纖維最高的地方,而且在曬干后,果皮中的膳食纖維也不會受到影響。
2. 沒有蛋白酶和未聚合單寧傷害消化道的風險
新鮮的水果中多含有蛋白酶和單寧類物質,這兩者會造成消化不良者的消化道黏膜收到迫害。可在曬干的水果中是不存在這兩種物質的,因此食用曬干的水果,對于消化道的刺激是基本沒有的。
3. 保留了所有的礦物質成分
經過水分的蒸發,水果中多數的維生素C會被蒸發掉,但鉀、鎂、鐵等礦物質卻不會有損失,還會因為水分的釋放,使這些礦物質含量更高。
4. 保留了大部分的抗氧化成分
在水果中,顏色鮮艷的如紅色、藍色、紫黑色水果,抗氧化物的含量特別高,尤其是在曬干后,抗氧化成分也會隨之收縮,因此比起新鮮的水果,營養成分更高。
5. 便于攜帶和保存,是優質的零食
曬干后的水果儲存時間更久,且水果中的糖分含量高,便于攜帶,是生活中非常方便的零食。
曬干后的水果營養很高,有的營養成分甚至比新鮮的水果更高,是我們居家旅行不錯的食品。不過,有的果干大家可能還是分不清,那就是“水果干”、“果脯”和“蜜餞”,這三者也是不同的,果敢多是天然的食物,糖分不高,而果脯和蜜餞多是經過人工加糖制成的,所以建議大家在生活中根據自己的情況要分清哦。

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