怎么烀咸菜怎么烀土豆咸菜

2024-03-01
烀咸菜是東北地區特有的一種烹飪方法,將我們平時的常見食材,經過特殊的程序制作成咸菜,可以存放的時間更長,同時味道也是非常美味的。那么烀咸菜具體是怎么制作的呢?下面大家和就一同來了解一下吧。
怎么烀咸菜
材料:虹豆、醬油、芹菜、生抽、老抽、香菜、小土豆、青椒、八角、花椒、乞豆、糖、料酒。
做法:1.首先將所有的食材都準備好,并且清洗干凈。
2.將土豆切成小塊。豆類和芹菜都切成小段后,瀝干水分備用。
3.將豬肉清洗干凈,放入盆中,盆中加入適量的花椒、鹽、糖、生抽個淀粉攪拌均勻。
4.鍋內加入適量的油,油熱了以后,加入切好的肉炒制肉變色以后,加入辣椒、土豆和虹豆、乞豆繼續翻炒。
5.當其他的食材也都變色以后,加入調料花椒、陳皮、大料、草果、小茴香、八角等翻炒出香味以后,盛出備用。
6.鍋內加入適量的油,油熱了以后加入干辣椒、姜片、大醬、蔥段、老抽、生抽、鹽和剛剛炒好的配菜繼續翻炒。
7.1分鐘以后加入少量的湯,大火煮開。在20分鐘后,加入芹菜和香菜。
8.鍋內繼續加入五香粉,然后大火收汁,鍋內沒有多少湯的時候,就可以取出食用了。
怎么烀土豆咸菜
材料:肉、芹菜、辣椒、小土豆、地瓜梗、干虹豆、肉皮、八角、花椒、干辣椒、老抽、生抽、冰糖、鹽。
做法:1.首先將所有的食材都準備好,一些干的食材都用清水泡一下,讓干菜都吸收一下水分,然后清洗干凈,取出瀝干水分。
2.將肉皮和肉在清水中清洗干凈,然后切成片。鍋內放入適量的清水,將切好的肉片和肉皮放入鍋內,大火燒開后,取出放入到清水中清洗干凈,瀝干水分。
3.鍋內加入適量的清水,放入幾個姜片,再將肉和肉皮放入到冷水中,大火煮開,煮的時間可以稍久一點,將肉煮爛就可以了。
4.煮好的肉和肉皮放入到盆中備用。鍋內加入適量的油,油熱了以后,加入蔥花炒香。
5.加入除了肉以外的其他的食材炒香。一般蔬菜變軟就可以了。
6.然后將準備好的肉和肉湯放入到鍋內,大火煮開。再加入土豆、芹菜以及八角和花椒。
7.10分鐘以后,加入少量的冰糖、老抽、生抽、鹽就可以了,在煮的過程中需要不斷的進行攪拌。
8.大火收汁以后,撒上少量的蔥花后就可以取出食用了。
東北咸菜怎么烀
材料:生抽、糖、老抽、蔥、姜、大料、青椒、虹豆、芹菜、香菜、肉皮。
做法:1.首先將所有的食材都準備好,先將蔥、姜切段以后備用。
2.將虹豆折成兩半,再將其他的蔬菜清洗干凈,放在一旁備用。
3.將肉皮和肉都清洗干凈,然后瀝干水分。
4.鍋內加入適量的油,油熱了以后,加入準備好的肉和肉皮翻炒至變色。
5.然后加入蔥、姜、大料炒出香味。再加入適量的生抽繼續翻炒。
6.肉變色以后,加上青椒和虹豆,再加上適量的生抽、白糖翻炒均勻后,蓋上蓋子大約煮10分鐘時間。
7.加上適量的老抽、芹菜繼續翻炒。再次蓋上蓋子10分鐘。
8.最后加上少量的鹽和香菜攪拌均勻后就可以取出了。
腌好的咸菜疙瘩怎么烀
材料:芥菜疙瘩、老抽、生抽、桂皮、大料、花椒、干辣椒。
做法:1.新買回來的芥菜疙瘩是比較辛辣的,因此需要清洗干凈以后,放在清水中浸泡一段時間,大約一個晚上時間就可以浸泡好了,在浸泡的時候最好要經常換水,這樣浸泡的效果會更好。
2.將芥菜疙瘩切成均勻的小塊,注意不要切的太小,否則后面烀的時候容易碎。加上準備好的桂皮、生抽、老抽、大料和干辣椒攪拌均勻,放在一旁腌制一段時間。
3.將準備好的芥菜疙瘩放入到鍋中,大火煮開,大約一個小時以后,芥菜疙瘩就煮好了。一般用筷子能插進去就可以了。
4.然后將煮好的芥菜疙瘩放入到壇子中包上保鮮膜,放在陰涼處。
5.在吃的時候取出切碎,再加上適量的蒜泥、香油和辣椒油就可以食用了。
東北烀咸菜的方法還是很簡單的,上面已經為大家做了詳細的介紹。美味的烀咸菜,可是非常下飯的哦。配上新煮好的米飯。是相當美味的。如果喜歡烹飪的小伙伴,可以自己嘗試制作哦,希望上文中的介紹對大家有所幫助。

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