最常見的清蒸牛蛙的制作方法

2024-03-01
提起牛蛙相信大家應該不會很陌生,因為經常會看到牛蛙在餐桌上面出現。但是有的人會害怕牛蛙,看起來很恐怖,其實牛蛙還可以制作很多菜的,熟悉的有蒜香牛蛙、山椒蒸牛蛙、鴿戲牛蛙、泡椒牛蛙等等,接下來就為大家介紹一下清蒸牛蛙的做法。
清蒸牛蛙做法一:
主料:牛蛙。輔料:蔥、姜。調料:鹽、雞粉、花雕酒、生抽、水淀粉、麻油。
制作步驟:
1、牛蛙洗凈后斬成塊狀備用。
2、蔥姜切絲備用。
3、用少許鹽、雞粉、花雕酒、生抽將牛蛙腌制20分鐘。
4、使用水淀粉將腌好的牛蛙上漿。
5、取敞口海碗一只,將蔥、姜絲鋪在碗底。
6、牛蛙放入碗中之后淋上幾滴麻油。
7、蒸鍋做于火上,水開后放入海碗。
8、大火蒸5--7分鐘即成。
這種做法的牛蛙很簡單,但是營養價值和功效都是很大的。還有就是在平時的餐桌也會經常會看到這種制作方法的。
注意:1、牛蛙塊不要斬得太小。
2、牛蛙易老,注意不要蒸制太長時間。
2、牛蛙易老,注意不要蒸制太長時間。
清蒸牛蛙做法二:
原料:牛蛙腿3只、蒜3瓣、老姜1小塊。調料:鹽1/2小勺,麻油
做法:
牛蛙腿剁段、蒜、姜切末。混合三者,加鹽上下抖動至均勻,腌制30 升鐘。覆蓋上剁辣椒,麻油,蒸鍋里水開后開后放入牛蛙,大火蒸 40 分鐘。關火后用余溫虛蒸5分鐘。
這種做法來說更簡單,每個人都可以在短時間之內制作出來,營養也是很大的了。
以上就是為大家介紹的兩種關于牛蛙的制作方法,相信大家應該都有制作的沖動了,還有值得注意的是制作的時候時間不要太長,因為這樣容易造成營養價值的流失,并且口味也會受到影響的。

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