本草目牛肉的烹飪辦法和飲食注意
2024-04-18
牛肉是我們并不陌生的一種肉食，牛肉在一年四季都可以食用，并且有非常高的食療價值。牛肉含有豐富的蛋白質和氨基酸，牛肉對人的身體有非常好的補益功效。牛肉可以增強身體的抵抗能力、對貧血人群、生長發育期和手術后、病后調養的人們是非常適合的補血食物。
牛肉的烹飪辦法
牛肉是我們家常食用非常多的一種肉食，牛肉的烹調方法是非常多的。牛肉含有豐富的蛋白質，氨基酸。其組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及手術后、病后調養的人在補充失血和修復組織等方面特別適宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，為寒冬補益佳品。中醫認為：牛肉有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功能。適用于中氣下陷、氣短體虛，筋骨酸軟和貧血久病及面黃目眩之人食用。
牛肉的飲食注意
1、烹飪牛肉的時候不容易熟爛，可以在烹飪前用木棒錘幾下或在烹飪的時候放入幾顆山楂。
2、烹調可口美味的牛肉最主要的秘訣在于不同部位的牛肉選擇適當的烹飪方式，肉質較嫩的牛肉適合燒、烤、煎、炒，肉質較堅韌的牛肉部位則適合燉、煮、蒸。
彩椒牛肉絲
材料：牛肉200克，彩椒90克，青椒40克，姜片、蒜末、蔥段各少許。
調料：鹽、雞粉、白糖、食粉、料酒、生抽、水淀粉、食用油各適量。
做法：
1、彩椒切條，青椒切絲，牛肉切條，加入鹽、雞粉、生抽、食粉、水淀粉、食用油，腌制10分鐘至食材入味，青椒、彩椒焯水。
2、鍋中注油燒熱，放入姜片、蒜末、蔥段、牛肉、料酒、彩椒、青椒、生抽、鹽、雞粉、白糖、水淀粉，翻炒均勻。
3、關火后盛出即可食用。
營養功效：彩椒牛肉絲補中益氣、補益脾胃、開胃，可用于女性月經過多、腹痛等癥。彩椒牛肉絲非常適合一些脾胃不適、氣血不足、貧血的人們食用，因為彩椒牛肉絲菜色澤美觀，牛肉細嫩，含豐富的蛋白質、鈣、磷、鐵、鋅及多種維生素。甜彩椒含維生素C極為豐富，居各種蔬菜之首。它所含的辣椒素能健胃、發汗、促進消化液分泌，增強胃腸蠕動，有助消化，孕婦常食，對防止便秘很有益處。
豆腐牛肉羹
材料：牛肉90克，豆腐80克，雞蛋1個，鮮香菇30克，姜末、蔥花各少許。
調料：鹽、料酒、水淀粉、食用油各適量。
做法：
1、洗好的豆腐切成丁，洗凈的香菇切粒，洗好的牛肉剁成末，雞蛋打散調勻，豆腐、香菇焯水。
2、用油起鍋，放姜末爆香，倒入牛肉末，淋入料酒炒香，加水，煮沸，倒入豆腐和香菇攪勻，加鹽，用大火煮約1分鐘，撈出浮沫，倒入水淀粉拌勻，倒入蛋液煮沸，放蔥花拌勻。
3、將煮好的食材盛入碗中即可。
營養功效：豆腐牛肉羹清熱解毒、補益脾胃、益氣血，可用于月經不調、月經過多等癥。豆腐牛肉羹的做法簡單，用的是牛肉和豆腐、雞蛋、鮮香菇等食材搭配制作的。豆腐牛肉羹湯中牛肉補脾胃、益氣血;豆腐寬中益氣、健脾胃;雞蛋益氣、安五臟;青豆消食下氣。
牛肉是老百姓日常中吃的非常多的肉食，價廉物美，營養豐富。牛肉對全民都是非常適合的肉食，對女性來說，牛肉可以補血益氣，對老人老說，可以健脾養胃，對兒童來說，可以促進身體成長、提高抗病能力，對男性來說，吃牛肉可以強筋壯骨，牛肉的食療價值非常多，吃法豐富，以上我們為大家介紹了牛肉的兩種吃法，大家可以參照這些做法在家里自己制作牛肉菜肴。
牛肉的烹飪辦法
牛肉是我們家常食用非常多的一種肉食，牛肉的烹調方法是非常多的。牛肉含有豐富的蛋白質，氨基酸。其組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及手術后、病后調養的人在補充失血和修復組織等方面特別適宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，為寒冬補益佳品。中醫認為：牛肉有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功能。適用于中氣下陷、氣短體虛，筋骨酸軟和貧血久病及面黃目眩之人食用。
牛肉的飲食注意
1、烹飪牛肉的時候不容易熟爛，可以在烹飪前用木棒錘幾下或在烹飪的時候放入幾顆山楂。
2、烹調可口美味的牛肉最主要的秘訣在于不同部位的牛肉選擇適當的烹飪方式，肉質較嫩的牛肉適合燒、烤、煎、炒，肉質較堅韌的牛肉部位則適合燉、煮、蒸。
彩椒牛肉絲
材料：牛肉200克，彩椒90克，青椒40克，姜片、蒜末、蔥段各少許。
調料：鹽、雞粉、白糖、食粉、料酒、生抽、水淀粉、食用油各適量。
做法：
1、彩椒切條，青椒切絲，牛肉切條，加入鹽、雞粉、生抽、食粉、水淀粉、食用油，腌制10分鐘至食材入味，青椒、彩椒焯水。
2、鍋中注油燒熱，放入姜片、蒜末、蔥段、牛肉、料酒、彩椒、青椒、生抽、鹽、雞粉、白糖、水淀粉，翻炒均勻。
3、關火后盛出即可食用。
營養功效：彩椒牛肉絲補中益氣、補益脾胃、開胃，可用于女性月經過多、腹痛等癥。彩椒牛肉絲非常適合一些脾胃不適、氣血不足、貧血的人們食用，因為彩椒牛肉絲菜色澤美觀，牛肉細嫩，含豐富的蛋白質、鈣、磷、鐵、鋅及多種維生素。甜彩椒含維生素C極為豐富，居各種蔬菜之首。它所含的辣椒素能健胃、發汗、促進消化液分泌，增強胃腸蠕動，有助消化，孕婦常食，對防止便秘很有益處。
豆腐牛肉羹
材料：牛肉90克，豆腐80克，雞蛋1個，鮮香菇30克，姜末、蔥花各少許。
調料：鹽、料酒、水淀粉、食用油各適量。
做法：
1、洗好的豆腐切成丁，洗凈的香菇切粒，洗好的牛肉剁成末，雞蛋打散調勻，豆腐、香菇焯水。
2、用油起鍋，放姜末爆香，倒入牛肉末，淋入料酒炒香，加水，煮沸，倒入豆腐和香菇攪勻，加鹽，用大火煮約1分鐘，撈出浮沫，倒入水淀粉拌勻，倒入蛋液煮沸，放蔥花拌勻。
3、將煮好的食材盛入碗中即可。
營養功效：豆腐牛肉羹清熱解毒、補益脾胃、益氣血，可用于月經不調、月經過多等癥。豆腐牛肉羹的做法簡單，用的是牛肉和豆腐、雞蛋、鮮香菇等食材搭配制作的。豆腐牛肉羹湯中牛肉補脾胃、益氣血;豆腐寬中益氣、健脾胃;雞蛋益氣、安五臟;青豆消食下氣。
牛肉是老百姓日常中吃的非常多的肉食，價廉物美，營養豐富。牛肉對全民都是非常適合的肉食，對女性來說，牛肉可以補血益氣，對老人老說，可以健脾養胃，對兒童來說，可以促進身體成長、提高抗病能力，對男性來說，吃牛肉可以強筋壯骨，牛肉的食療價值非常多，吃法豐富，以上我們為大家介紹了牛肉的兩種吃法，大家可以參照這些做法在家里自己制作牛肉菜肴。