小龍蝦的營養價值小龍蝦的頭能吃嗎小龍蝦的危害

2024-03-01
性溫,味甘,入肝、腎經。功效蝦肉有補腎壯陽,通乳抗毒、養血固精、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡止痛、開胃化痰等功效;適宜于腎虛陽痿、遺精早泄、乳汁不通、筋骨疼痛、手足抽搐、全身搔癢、皮膚潰瘍、身體虛弱和神經衰弱等病人食用。
禁忌人群蝦為動風發物,患有皮膚疥癬者忌食。
適宜人群一般人群均可食用。
小龍蝦屬于節肢動物大家族,與龍蝦、大螯蝦、蟹、河蝦及對蝦一起屬于甲殼綱動物。存活于淡水中,學名克氏原螯蝦,也叫紅螯蝦或者淡水小龍蝦。東北地區稱刺蛄。在分類學上,克氏原螯蝦的地位是:節肢動物門、甲殼綱、十足目、爬行亞目、蜊蛄科、螯蝦亞科、原螯蝦屬。
小龍蝦原產于美國南部路易斯安那州,1918年,日本從美國引進小龍蝦作為飼養牛蛙的餌料。二戰期間,小龍蝦從日本傳入我國,現已成為我國淡水蝦類中的重要資源,廣泛分布于江蘇、湖北、江西、安徽等長江中下游地區,生長在江、河、湖泊等水體中。
克氏原螯蝦是甲殼類中分布最廣的外來入侵物種。克氏原螯蝦因其雜食性、生長速度快、適應能力強而在當地生態環境中形成絕對的競爭優勢。其攝食范圍包括水草、藻類、水生昆蟲、動物尸體等,食物匱缺時亦自相殘殺。克氏原螯蝦近年來在中國已經成為重要經濟養殖品種。在商業養殖過程中應嚴防逃逸,尤其是嚴防逃入人跡罕至的原生態水體。其對當地物種生態競爭優勢而導致破壞性危害,在世界各地已經有廣泛報道,應引起高度重視。
小龍蝦的營養價值
小龍蝦營養豐富,和其他水產品一樣,含有人體所必需的礦物成分。其中小龍蝦體內蛋白質含量較高,是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍,并含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質及維生素A、氨茶堿等成分,蝦肉內鋅、碘、硒等微量元素的含量要高于其它食品。鈣、磷、鈉及鐵的含重都比一般畜禽肉高,也比對蝦高。

蝦中含有豐富的鎂,鎂對心臟活動具有重要的調節作用,能很好的保護心血管系統,它可減少血液中膽固醇含量,防止動脈硬化,同時還能擴張冠狀動脈,有利于預防高血壓及心肌梗死。
蝦青素
小龍蝦含有蝦青素,蝦青素是一種很強的抗氧化劑,日本大阪大學的科學家最近發現,蝦體內的蝦青素有助于消除因時差反應而產生的“時差癥”。

小龍蝦富含鉀,有助于維持神經健康、心跳規律正常,可以預防中風,并協助肌肉正常收縮。具有降血壓作用。

小龍蝦富含磷,促進成長及身體組織器官的修復,供給能量與活力,參與酸堿平衡的調節。

小龍蝦含有豐富鈉元素,能調節滲透壓,維持酸堿平衡。維持血壓正常。增強神經肌肉興奮性。
蛋白質
小龍蝦富含蛋白質,具有維持鉀鈉平衡;消除水腫。提高免疫力。調低血壓,緩沖貧血,有利于生長發育。

小龍蝦富含銅,對于血液、中樞神經和免疫系統,頭發、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內臟的發育和功能有重要影響。

小龍蝦富含鈣,能維持牙齒和骨骼健康解除煩躁情緒,促進青少年骨骼發育,預防中老年人骨質疏松。

小龍蝦含鐵,能預防缺鐵性貧血。

小龍蝦含鋅,維持正常食欲,增強免疫力,促進生長發育,小朋友不能缺鋅哦。維持男性正常的生精功能。

小龍蝦還還有硒,能提高免疫力,高抗氧化、延緩衰老,防癌,保護眼睛,維護心臟和肝功能的正常。
小龍蝦的熱量
量單位熱量(可食部分熱量)
標準(100克)
每100克的小龍蝦含有93大卡的熱量。小龍蝦的脂肪含量僅為0.2%,不但比畜禽肉低得多,比青蝦、對蝦還低許多,而且其脂肪大多是由人體所必需的不飽和脂肪酸組成,易被人體消化和吸收,并且具有防止膽固醇在體內蓄積的作用。攝入93大卡熱量相當于做以下運動:
走路24分鐘
跑步11分鐘
跳繩9分鐘
健美操19分鐘
小龍蝦的功效
淡水蝦性溫味甘,入肝、腎經;蝦肉有補腎壯陽,通乳抗毒、養血固精、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡止痛、開胃化痰等功效;適宜于腎虛陽痿、遺精早泄、乳汁不通、筋骨疼痛、手足抽搐、全身搔癢、皮膚潰瘍、身體虛弱和神經衰弱等病人食用。
補腎壯陽
適用于治療腎陽虛所致的陽痿、腰痛、小便頻數及補五臟之氣不足,適用于男子性功能障礙、遺精、腎虛陽痿、遺精早泄的男子食用。
通乳生乳
蝦的通乳作用較強,并且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效;對產婦有通乳汁、補身體、促康復的功效。
化瘀解毒
能夠促進人體氣血運行,對治療血瘀證有一定的幫助。
祛脂降壓
可減少血液中膽固醇含量,防止動脈硬化,同時還能擴張冠狀動脈,有利于預防高血壓及心肌梗死。
提高免疫力
蝦營養豐富,且其肉質松軟,易消化,對身體虛弱以及病后需要調養的人是極好的食物。
化痰止咳
另外,小龍蝦還可入藥,能化痰止咳,促進手術后的傷口生肌愈合。
小龍蝦的頭能吃嗎
“小龍蝦的蝦頭部分千萬不能食用。”。
專家提醒,小龍蝦的頭部是吸收并處理毒素最多的地方,也是最易積聚病原菌和寄生蟲的部分。小龍蝦的頭部是起過濾作用的,因此鰓里堆積很多細菌和寄生蟲。大家不要寄希望把小龍蝦炒熟就可以殺死全部寄生蟲和細菌,小龍蝦是甲殼類水生物,是多種寄生蟲的攜帶者,如果生吃或吃半生不熟的小龍蝦人就有可能得上傳染病。
此外由于生長的環境和所吃的食物不夠潔凈,臟地方長大的小龍蝦,有很多的細菌,特別是頭部,是積聚毒素最多的地方。吃頭,小則腹瀉,大則短時間內出現全身酸痛癥狀的患者,最嚴重的甚至昏迷不醒。所以,請不要吃頭。
一般來說,蝦頭是含有大量的蛋白質,營養豐富,但是由于現在無論是海里,還是河里江里,污染和泄露問題嚴重,而蝦的頭部血管密集,魚蝦類吸收到體內的有害物質主要是通過血液來流通,所以,現在吃魚吃蝦,最好要把血洗干凈,蝦頭最好不要吃,魚子也盡量少吃。
此外,吃蝦時也要有節制,不要一次食用過多,因為蝦是高蛋白食物,部分過敏體質者會對小龍蝦產生過敏癥狀,如身上起紅點、起疙瘩等等,最好不要食用小龍蝦。小龍蝦是含嘌呤較高的水產品,痛風病人也不要食用。
小龍蝦的做法大全
小龍蝦因體型比其他淡水蝦類大,肉也相對較多,及肉質鮮美之原因,而被制成多種料理,包括前陣子傳出含有重金屬及其他有害物質,而赫赫有名的麻辣小龍蝦(麻小兒)等,都是常見的餐點,也都受到了普遍的歡迎。
(一)小龍蝦的吃法
烹飪小龍蝦時,必須要剔除其屎腸,也就是背上那根線。還要注意放尿。可以將龍蝦腹部朝下,扳起尾巴,用一只筷子從靠近尾葉的低端插入龍蝦體內,再抽出來,龍蝦會隨之排出有異味的液體。如果不去除屎腸和尿液,會影響菜的味道。
小龍蝦的挑選色發紅、身軟、掉拖的蝦不新鮮盡量不吃,腐敗變質蝦不可食;蝦背上的蝦線應挑去不吃。選小龍蝦最關鍵,小龍蝦最好吃的時候是五到十月份,黃滿肉肥,連大螯上的三節都是從頭塞到尾的彈牙雪肌。
用洗蝦粉洗過的小龍蝦,往往看上去非常干凈,色澤也很光鮮。但被腐蝕過后的小龍蝦蝦鉗很容易脫落,如果餐桌上的小龍蝦蝦鉗普遍比較少的話,使用洗蝦粉的可能性就比較大,因此掉鉗的小龍蝦要慎食。
看小龍蝦是否生活在清水中,一看背部,紅亮干凈,尚可,再翻開看它的腹部絨毛和爪上的毫毛,這里如果白凈整齊,基本上是干凈水質養出來的。
小龍蝦畢竟是吃腐殖動物尸體的水生動物,細菌和毒素只會越來越多地積存在體內,所以我們盡量要買剛剛長大的小龍蝦。選購時要會看皮色:老龍蝦或紅得發黑或紅中帶鐵青色,青壯龍蝦則有一種自然健康的光澤。再用手碰碰蝦殼,鐵硬的是老的,像指甲一樣有彈性的才是剛長大換殼的,我們要盡量購買軟殼的小龍蝦。其次要挑選蝦體完整、甲殼密集、外殼清晰鮮明、肌肉緊實、身體有彈性,并且體表干燥潔凈的。至于肉質疏松、顏色泛紅、聞之有腥味的,則是不夠新鮮的蝦,不宜食用。一般來說,頭部與身體連接緊密的,就比較新鮮。
大多數餐館的小龍蝦都是做好端上餐桌的。在吃小龍蝦之前,最好看一下小龍蝦軀體:如果尾部蜷曲,說明入鍋之前是活的。如果尾部是直的,說明入鍋之前就已經死了。死的小龍蝦是不能吃的,可能會引起鉛中毒。此外,龍蝦頭部易吸附重金屬和細菌,所以食用時最好去頭。
自行烹飪小龍蝦,建議用清水浸泡2~3個小時后,刷洗干凈、高溫煮熟后食用。
由于小龍蝦蛋白質含量高,而蛋白質腐爛后對人體健康會帶來很大損害,所以小龍蝦做好后最好一次吃完。吃小龍蝦不要過量,因為攝入過多的蛋白質也易引起消化不良。
(二)小龍蝦的清洗
醋加鹽
將精挑細選的小龍蝦直接放到兌了醋和鹽的清水里,浸泡15分鐘,迫使龍蝦吐出腮部的臟物,基本上經過浸泡后的小龍蝦已經非常干凈了,再用清水沖刷3次,就可以進廚房了。這種方法倒是可以推薦給家庭主婦們,醋和鹽都是常備的調味品,只要掌握一定的配比,在家烹調小龍蝦時,選擇此種方法倒是簡單、省力。
自動清洗
讓小龍蝦實現自動清洗:小龍蝦最難清洗的是其腹部爪子部分,由于它是活的,還有二只大而有力的大夾子,使你無法下手,但它最臟的部分也在那里。
小龍蝦買回后,不要急于吃,要放入盆中,加上少許鹽,再放入持平的清水,浸泡24小時,經過24小時小龍蝦在盆中的爬移,腹部的臟物,基本大部分泡下,同時由于淡鹽水的作用,小龍蝦也將體內的異物也吐了出來,一舉二得。毫不費勁就實現了小龍蝦內外部自動清洗。然后再在流動的清水中沖凈即可。
人工清洗
首先是養:把這些小龍蝦請進家門后就先將其放在水中浸養,1小時候再清洗,這樣就能省力點。小編是用2個池子左右交替洗的,在清洗過幾次后,大家可以從下圖看到左邊的水非常的干凈,而右邊的就有點渾濁了。記住!洗干凈是保證食用后身體健康的最重要的步驟之一。
這樣洗干凈后有2點好處,首先是干凈了,其次是經過這樣的折騰,在做進一步的處理時,小龍蝦的反抗不至于會過于強烈。
小龍蝦的表面洗干凈了還是遠遠不夠的,由于小龍蝦生長的環境和所吃的食物(污泥和小水藻等),在吃小龍蝦前也要把其內部清洗干凈。
既然小龍蝦是吃污泥和小水藻長大的,那就應該把它的里面也給清洗干凈!這是剝去頭部外殼的小龍蝦,我們可以看到充當消化器官的胃囊,很臟的啊!這個必須去掉。
小龍蝦腹部有一條負責分解胃囊傳遞的養料的東西,其功能類似于腸子,也一定要去掉!只要用手捏住小龍蝦尾部中間的翅在抽出就可以輕松的搞定了。
但是小龍蝦的腦殼里有味道鮮美的“黃”,所以再清洗的時候可以用剪刀從頭部上往斜下方大約45度的角度剪下,就可以在保留“黃”的情況下將胃囊取出,最后記得要用細細的水流仔細的沖洗干凈。
上海等地食品藥品監督部門曾在一些水產市場查出攤主用所謂“洗蝦粉”給蝦去污,不同的“洗蝦粉”成分不同,有的是堿性物質,有的是檸檬酸和亞硫酸鹽,后面這兩種成分屬于合法的食品添加劑,但“洗蝦粉”中還有很多沒有分離出來的成分,使用此產品會給消費者健康帶來隱患,甚至有引起癌癥的風險,因此,從市場上買來的小龍蝦,應用清水多沖洗,以免“洗蝦粉”等有害物質的殘留。
(三)餐桌上怎樣識別安全小龍蝦
吃小龍蝦要吃活的,死小龍蝦最好不要食用,因為小龍蝦似乎腐壞很快,會分解產生組胺等有毒物質,食用后會導致腹瀉等胃腸道感染疾病。四招教你在餐桌上選擇鮮活又安全的小龍蝦。
第一看色澤,如果色澤非常光鮮而且蝦體的縫隙處都非常干凈而且蝦鉗很多脫落要慎用,很有可能是用“洗蝦粉”洗過的,因為洗蝦粉是有腐蝕性,對蝦有刺激作用,洗過的蝦很容易蝦鉗脫落。
第二看鰓部,死蝦烹調出來的鰓部較黑,活的是白色。
第三看尾部,活蝦加工的出來的尾部彎曲度比較高,如果是死蝦做出來的蝦的尾部相對較直。
第四品嘗,吃小龍蝦一定要熟透,才能保證完全在高溫下殺滅細菌,鮮活的蝦烹飪熟透后的肉質比較結實,而死蝦烹飪出來的蝦肉比較松軟。
(四)美味小龍蝦的吃法
麻辣小龍蝦
材料:
小龍蝦500克、香芹1小把、紅尖椒適量、食鹽適量、姜4片、八角、花椒、料酒、老抽少許、白皮蒜2頭、大蔥1小段、香葉、草果適量。
做法:
(1)用干凈的牙刷將龍蝦全身刷洗干凈,尤其是腿腳縫隙,刷的時候注意不要被龍蝦的鉗子傷到。
(2)香芹洗凈,只選擇香芹桿,切斷,大蒜剝好洗凈并切成兩半,蔥斜切。
(3)鍋中燒熱油后,下干辣椒、花椒、蔥、蒜、和生姜翻炒出香味,倒入洗好的小龍蝦,并加適量料酒,翻炒至龍蝦不再掙扎。
(4)加入其他上述的調料,繼續翻炒。龍蝦殼比較硬,需要比較長時間才能入味和熟透。
(5)適當的加水,保持翻炒的狀態大約15分鐘,湯汁變得有些濃了,倒入香芹段翻炒均勻即可。
啤酒小龍蝦
材料:
小龍蝦1盤、食鹽1小勺、姜3片、蒜1頭、八角1個、花椒1小把、桂皮1塊、干辣椒1小把、老抽1小勺、啤酒1罐、香葉1片、丁香1小把、肉蔻1個、茴香籽1小把、蒸魚豉油1小勺、白糖1小勺、十三香1小勺、小蔥2棵、植物油適量。
做法:
(1)準備好所用食材;用手捏住小龍蝦的頭部與身體連接部分,用一次性牙刷刷凈表面,特別是腹部。
(2)用剪刀剪去頭部三分之一,用剪刀尖挑出沙囊。
(3)用手捏住尾巴中間的部分,扭、拉,腸子就拉出來了;翻過來,用剪子剪去腹部的黑線。
(4)把除了干辣椒以外的姜蒜大料放入油鍋炸香;放入干辣椒炸香。(辣椒放早了會糊)
(5)放入洗凈的小龍蝦,大火翻炒;依次放入老抽。
(6)再倒入蒸魚豉油、十三香粉。
(7)翻炒上色,倒入一罐啤酒;大火燒開,轉小火慢慢收汁,加入少許鹽和糖調味。
(8)收汁粘稠,撒入蔥花即可。
白灼小龍蝦
材料:
小龍蝦適量、食鹽、姜、八角、花椒、桂皮、干辣椒、料酒、小蔥、陳皮、香葉、白芷各適量。
做法:
(1)鍋里放入適量清水,水量要能沒過準備好的全部小龍蝦,加入所有調料。
(2)倒入刷洗干凈的小龍蝦,開火。
(3)大火燒開后轉中火煮7-8分鐘關火即可。
腐乳小龍蝦
材料:
小龍蝦1000克、食鹽10克、醬油10克、味精5克、蒜10瓣、花椒2克、干辣椒3克、辣醬15克、腐乳(紅)3塊、崇明老白酒50克、白酒50克、啤酒1聽、香菜20克、植物油適量、白糖10克。
做法:
(1)小龍蝦放到容器中,蓋蓋后,泡24小時,中間可換幾次水
(2)泡水后的小龍蝦,放入容器中,撒上50克白酒燜10分鐘
(3)大鐵鍋坐火上,不放油,倒入小龍蝦,中火炒3-5分鐘后,盛出備用
(4)鍋中放油,爆香花椒;干辣椒,倒入小龍蝦炒勻
(5)將腐乳塊用啤酒澥開后,倒入鍋中,依次倒入啤酒;鹽;糖;醬油;味精
(6)補充清水至60%處,燜煮3-5分鐘,放入蒜瓣;關火后,靜置20分鐘。撒上香菜。然后即可盛出。
小龍蝦的危害
(一)橫紋肌溶解癥
小龍蝦里有肺吸蟲,容易造成“橫紋肌溶解癥”。一般來講,小龍蝦和蟹這類動物都攜帶肺吸蟲,而且用烤、炒或者腌的方法不能保證將肺吸蟲的幼蟲殺死。所以,吃小龍蝦一定要煮熟煮透才行。進入夏季,街邊燒烤、大排檔、啤酒廣場越來越火,在吃燒烤中肉類的品質要注意辨別是否真假。吃涼菜的量也要適可而止。怕不衛生引起鬧肚子。
2010年8月底,南京地區被爆吃小龍蝦可能致肌肉溶解引起了一些公眾的惶恐。因食用龍蝦引起肌肉溶解癥患者近期在各大醫院頻頻出現的消息,這條新聞引起了人們的廣泛關注。對于產生橫紋肌溶解癥的原因最初判斷說是‘洗蝦粉’惹的禍。但又有專家澄清從南京人每天吃龍蝦的數量看,目前20~30個人發病比例還算是比較小的,這懷疑和個人的體質有關。對于南京小龍蝦導致人體肌肉溶解目前到底是什么原因仍然沒有定論。
(二)小龍蝦烹飪時間過短易致中毒
專家因此提醒市民,吃小龍蝦一定要注意飲食衛生,如果燒煮時間短,細菌未被完全殺滅,極有可能造成食物中毒。由于市場需求量大,目前的小龍蝦基本都從外地購進,在夏季高溫氣候下再經過長途運輸,死亡的小龍蝦不在少數,個別飯店甚至將死龍蝦用油炸過后出售。由于小龍蝦體內含大量組氨酸,一旦小龍蝦死亡,組氨酸會轉化為有毒物質。雖然少量食用不會馬上引起中毒,但日積月累會因為毒素積累引發疾病。此外,小龍蝦是肺吸蟲的第二中間宿主,在烹飪時若未煮熟煮透,或采用烤、炒、腌、醉等形式烹飪,人食用后就有可能感染肺吸蟲病。專家還提醒,如果在食用小龍蝦時,發現小龍蝦的尾巴不蜷曲、肉質松散,有可能就是死龍蝦,切勿食用。另外,一次食用小龍蝦的數量也不宜過多。
(三)小龍蝦的“罪過”緣于后加工
專家認為,小龍蝦之所以出現了飲食安全隱患,跟后期加工、運輸有密不可分的關系,對于南京出現因食用小龍蝦引起的“肌肉溶解癥”,該病臨床并不多見,因為食物本身引起的更是罕見,這有可能跟清洗、烹飪環節的化學物質有關。現在,衛生部門懷疑是洗蝦粉引起的,但洗蝦粉的主要成分為檸檬酸和亞硫酸,而這兩種成分是不會引起“肌肉溶解癥”的,如果是洗蝦粉的問題,那么這種洗蝦粉也一定是添加了某些有害化學成分。吃小龍蝦,過去的病例多是過敏或腹瀉,所以過敏體質的人要少吃或不吃小龍蝦。吃小龍蝦引起腹瀉,可能是吃到死的或烹飪環節造成的。
(四)吃龍蝦會引來哪些麻煩?
皮膚過敏:龍蝦是一種高蛋白食物,蛋白質攝入過量會出現異種蛋白反應,就可能造成全身過敏,出現紅色的風疹團。
急性腸胃炎:吃不干凈或未煮透的龍蝦很容易得急性腸胃炎。
龍蝦的頸、頭寄生著多種寄生蟲,切忌生吃,嚴重的可導致肺吸蟲病。
痛風:吃龍蝦時不要喝啤酒,因為龍蝦蛋白質高,嘌呤的含量也非常高,如果吃龍蝦同時大量喝啤酒就可能引起血尿酸增高,引起痛風發作。
(五)吃腐尸的小龍蝦寄生蟲的“宿主”
據記者了解,野生小龍蝦的食物來源主要是植物秸、水草、螺螄、小雜魚和死掉的魚類或同類的尸體,由于它有吃腐尸的習慣,它們的身體中攜帶了大量的細菌和有毒物質。
近年來,我國水源污染十分嚴重,長江流域出現大量的漂浮物堆積,政府部門雖然組織人力物力對這些污染物進行清理,但是這些污染源還是影響到水中生物的生活環境。
因此人食用了這種環境下的小龍蝦,便會產生不適的癥狀。而城市里的小龍蝦也并不令人放心。雖然大城市里的水產市場確實都是要對新運到的小龍蝦進行檢驗的,但不是由衛生防疫站,而是專業市場的化驗員每天對所出售的水產品抽樣進行常規性化驗、檢查,所能保證的僅僅是小龍蝦活體攜帶有害病菌比野生的低。
因此,小龍蝦不論人工養殖還是野生的,生活的水域中都充斥大量的浮游生物,被生物學家稱為寄生蟲的“宿主”。
小龍蝦的美味,使許多人抵擋不住它的誘惑。很多人抱著僥幸的心理,一次一次地與它親密接觸。在這里需要提醒大家,不要認為把小龍蝦炒熟就可以殺死它身體內的寄生蟲和細菌,小龍蝦是甲殼類水生物,是肺吸蟲的攜帶者,如果生吃或吃半生不熟的小龍蝦,人就有可能得上肺吸蟲病,輕者咳嗽、胸痛、咯血,嚴重的還會侵入到人的肝膽、肌肉、眼睛甚至腦部,發生癲癇或偏癱。
同時,重金屬、油污雖不是小龍蝦的攝食對象,但這些有“毒”物質可附著在食物上,進入龍蝦體內。如果在重金屬離子污染的水中長期生活,龍蝦體內的“毒物”不會被排泄掉,只能逐漸積累。重金屬超標的食物會給人體帶來慢性中毒。尤其會影響兒童的生長發育,特別對兒童智力發育造成不良影響,部分重金屬可在腦部及內臟器官中殘留,對肝、腎等造成永久性傷害;如果人體經常食用重金屬超標的食物,還會出現血液病、神經系統疾病等慢性病,嚴重者可導致急性腎功能衰竭等疾病,甚至危及生命。
(六)小龍蝦的謠言
小龍蝦是蟲不是蝦
在我國每年的5—10月是小龍蝦上市最好時節,小龍蝦是生長在淡水的甲殼生物,它的“祖籍”是北美洲,學名叫克氏原螯蝦。有人網傳“小龍蝦是蟲不是蝦,是當年侵華日軍生化部隊引進中國用來專門處理尸體的”,其實這完全是‘扯談’。果殼網科普專家瘦駝表示,日本引進小龍蝦的時間大約是1927年,主要是把它們作為牛蛙的飼料。小龍蝦確實是日本帶到中國來的,約在1929年,也是作為飼料、食物的,最早登陸的地點在南京附近。但這時,抗日戰爭尚未爆發,南京及周邊地區并非日占區,不存在處理尸體。
小龍蝦生長在臟水溝里
小龍蝦和一般的青蝦、對蝦相比生命力更強,小龍蝦棗紅色的外殼是因為殼內含的蝦青素極高,是別的對蝦、青蝦的數倍,蝦青素有超強抗氧化作用,有效抵抗小龍蝦在惡劣的淤泥環境下生存,而并不是說小龍蝦喜歡在污水骯臟的環境下生存,小龍蝦在臟污環境下相對生命活力差,難繁殖,有養殖小龍蝦的人和專家也證實了這一點。
小龍蝦重金屬超標
小龍蝦重金屬超標也是大多數人關心的事,水產品中可能因水中含重金屬,因食物富集作用產生重金屬,一般頭部比較多,有關部門進行多處抽樣檢查,小龍蝦中重金屬并沒有超標,而容易富集重金屬污染物的蝦頭中鎘和鉛都在國家規定水產品重金屬安全含量0.5mg/1000克之內。而且蝦在脫殼時就會把體內的重金屬隨殼而脫掉,在重金屬超標時小龍蝦如果不能脫殼就無法成活,所謂重金屬超標都是隨謠言而擴散。
“洗蝦粉”還需謹慎
用洗蝦粉洗蝦后蝦身干凈物雜質,烹調后的蝦顏色更鮮亮,有些夜市為了方便快捷所以選用洗蝦粉,但是洗蝦粉也有缺陷,就是用洗蝦粉洗過的蝦在烹調后蝦鉗很容易脫落影響賣相。曾經有人認為因洗蝦粉殘留在蝦身上攝入到人體而導致“橫紋肌溶癥”,但目前很多專家也為洗蝦粉還回一個“清白”。雖然罪名已經擺脫,但是洗蝦粉是三無產品,而且洗蝦粉中還有一些物質沒被檢測出來,是否會給人體帶來健康隱患尚不明確,所以消費者還是得防患于未然。
可見,關于小龍蝦的種種謠言終究也只能是謠言,小龍蝦還是可以放心吃的。
外國人不吃小龍蝦
聯合國糧農組織曾有過統計,全世界每年小龍蝦貿易量高達30萬噸以上。科普專家瘦駝說,在小龍蝦的故鄉美國,早在200多年前就開始吃小龍蝦了,而且量很大,還有不少專門賣小龍蝦的市場,歐洲國家也吃,只是日本人確實不愛吃,因為覺得小龍蝦肉質比較柴。
曾用來幫日軍處理尸體?
專家表示,克氏螯蝦就是小龍蝦的學名,并不是什么前身。日本從美國引進小龍蝦的時間大約是1927年,主要是把它們作為牛蛙的飼料。另外,小龍蝦確實是日本帶到中國來的,約在1929年,也是作為飼料、食物的,最早登陸的地點在南京附近。但這時,抗日戰爭尚未爆發,南京及周邊地區并非日占區,不存在處理尸體。
此外,抗日戰爭時期,基因的概念都尚未形成,更談不上基因改造。
孕婦能吃小龍蝦嗎
孕婦要慎吃。對蝦蟹敏感的孕婦產婦不宜吃。如果孕婦本身對蝦蟹有敏感,在懷孕期應避免進食,以免增加胎兒過敏的危險。而沒有敏感的孕婦,就算吃了都不會令胎兒的皮膚差和產生皮膚敏感。
小龍蝦注意事項
適宜人群
一般人均可食用。
適宜腎虛陽痿、男性不育癥、腰腳無力之人食用。
適宜小兒正在出麻疹、水痘之時服食。
適宜中老年人缺鈣所致的小腿抽筋者食用。
適宜甲狀腺功能亢進的人。
適宜消瘦,免疫力低,記憶力下降貧血,水腫等癥狀的人群,生長發育停滯的兒童。
適宜出現頭暈、乏力、易倦、耳鳴、眼花。皮膚黏膜及指甲等顏色蒼白,體力活動后感覺氣促、骨質疏松、心悸癥狀的人群。
禁忌人群
宿疾者、正值上火之時不宜食蝦。
患過敏性鼻炎、支氣管炎、反復發作性過敏性皮炎的老年人不宜吃蝦。
蝦為動風發物,患有皮膚疥癬者忌食。
濕熱體質,痰濕體質,特稟體質不宜食用。
食用宜忌

蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質。如果把它們與含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不僅會降低蛋白質的營養價值,而且鞣酸和鈣離子結合形成不溶性結合物刺激腸胃,引起人體不適,出現嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。海鮮與這些水果同吃至少應間隔2小時。
食蝦嚴禁同時服用大量維生素C,否則,容易生成三價砷,對身體有害;不宜與豬肉、狗肉、雞肉、南瓜等同食。不宜與豬肉同食,損精;忌與狗肉、雞肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食。

小龍蝦和燕麥,能夠護心解毒。
食量建議
每次約50克
儲存方法
活龍蝦買來后,可以直接放在水盆中,加入少許鹽,淋幾滴食用油,不要喂食任何東西,可以保存兩三天,非但可以保持龍蝦的鮮活,還可以使龍蝦吐盡體內的泥沙。
吃龍蝦步驟
一嗅、二舔、三揭、四吃、五擰、六捏、七剝、八拽、九撕。
嗅——聞一聞龍蝦的味道。
舔——感受龍蝦麻、辣、香的滋味。
揭——掀開龍蝦的頭胸甲。
吃——吃掉龍蝦的黃。
擰——兩只手,一只向外,一只向上,除去步足。
捏——兩只手向外捏軟龍蝦的腹節。
剝——剝去腹節的上半部。
拽——抽去龍蝦的腸子。
撕——如果抽不去腸子,那么撕開肉,拿出腸子。

小龍蝦蝦黃可以吃嗎 小龍蝦的蝦黃在哪個位置

03/01- 我昨天和朋友一起去吃小龍蝦的時候,發現有一些小龍蝦里有蝦黃,有的人說可以吃,有的人說不能吃,我想求助一下究竟小龍蝦的蝦黃可以吃嗎?小龍蝦蝦黃可以吃嗎可以吃,但是不建議吃。小龍蝦的蝦黃一般見于母蝦,它是

小龍蝦是寒性的嗎 體寒可以吃小龍蝦嗎

03/01- 小龍蝦是一種流行美食,肉質鮮美細膩,頗受人們喜愛,那么小龍蝦是寒性的嗎?體寒也可以食用小龍蝦嗎?小龍蝦是寒性的嗎不是,是溫性的。從營養學上來看,小龍蝦味甘咸,是一種偏溫性的食物,適量食用對人體具有溫補

冷凍小龍蝦有寄生蟲嗎 冷凍的小龍蝦好吃嗎

03/01- 新鮮的小龍蝦不好清洗,還容易夾手,因此有些人會買一些冷凍的小龍蝦,想知道冷凍小龍蝦有寄生蟲嗎?冷凍小龍蝦好吃嗎?冷凍小龍蝦有寄生蟲嗎冷凍小龍蝦一般是沒有活的寄生蟲的。小龍蝦的生長環境決定有可能會有寄生

小龍蝦是公的好吃還是母的好吃 小龍蝦怎么分辨公母

03/01- 很多人都愛吃小龍蝦,那小龍蝦到底是公的好吃還是母的好吃呢?小龍蝦又要如何來分辨公母呢?讓我們一起來看看吧。小龍蝦是公的好吃還是母的好吃母的好吃。同等重量的小龍蝦相比,母的小龍蝦會更好吃,雖然兩者的營養

小龍蝦的搭配禁忌有哪些

03/01- 小龍蝦大家是比較熟悉的,在平時我們很多人都愛吃小龍蝦這樣的水產品,由于小龍蝦吃起來的味道不錯,而且對我們健康也有幫助,所以說小龍蝦對大家來說是比較愛吃的,那么具體小龍蝦吃的時候會有哪些搭配上的禁忌,下

吃小龍蝦過敏會影響寶寶嗎 孕婦吃小龍蝦過敏了怎么辦

03/01- 小龍蝦是一種口味豐富,味道鮮美的食物,受很多人的喜歡,一些女性即使在懷孕的時候也想吃一吃,那么吃小龍蝦過敏會影響寶寶嗎?孕婦吃小龍蝦過敏了怎么辦?孕婦吃小龍蝦會流產嗎孕婦吃小龍蝦不會流產。小龍蝦性溫,

麻辣小龍蝦哪里不能吃 吃麻辣小龍蝦這些請別吃!

03/01- 吃麻辣小龍蝦的時候有時候遇見的是沒有開背的小龍蝦,這種小龍蝦沒有經過處理,想知道麻辣小龍蝦哪里不能吃呢?麻辣小龍蝦的鰓不建議食用麻辣小龍蝦的蝦腮不能吃。麻辣小龍蝦有著完整的外殼,一般不容易寄生細菌和寄

小龍蝦殼可以吃嗎 小龍蝦殼是軟的是不是不新鮮

03/01- 夏天正是吃小龍蝦的時候,鮮香麻辣的小龍蝦非常好吃,很多人連殼都舍不得丟掉,那么小龍蝦殼可以吃嗎?小龍蝦殼可以吃嗎小龍蝦殼不建議吃,但是偶爾吃下去一點也沒事。1.小龍蝦殼一般比較硬,里面含有蛋白質、甲殼

【麻辣小龍蝦的做法】

03/01- 小龍蝦主要上市是在6-8月份,我相信很多都聽說過這樣的一種說法就是龍蝦的主要作用是清理垃圾的,因此一些人并不敢吃,但實際上龍蝦中含有大量的礦物質元素,可以補充身體所需的多種營養。小編下面就為大家介紹一

作為一只正經的小龍蝦這些謠言“黑鍋”我不背

03/01- 被黑得這么慘的小龍蝦,急需給自己辟個謠。江湖傳言一小龍蝦是為消滅尸體,基因改造引進的小龍蝦原籍在美洲,路易斯安那州就盛產小龍蝦。100多年前小龍蝦被引入亞洲,20世紀30年代,再從日本引入中國,當時是

吃小龍蝦要健康的吃 這三點要注意

03/01- 很多人都喜歡吃宵夜,每到晚上很多宵夜大排檔生意都是非常的火爆的,而夏季人們吃宵夜的時候,點上幾盤小龍蝦是必不可少的。小龍蝦真的是人人都愛吃,現在還掀起一陣全民吃小龍蝦的熱潮呀!小龍蝦雖然美味可口嗎,但

做好的小龍蝦可以放到第二天吃嗎 煮熟的小龍蝦可以放多久

03/01- 小龍蝦是很好吃的,在生活中比較受歡迎,今天做了一些來吃,但是來不及吃完,于是準備將其保存第二天再吃,那么做好的小龍蝦可以放到第二天吃嗎?煮熟的小龍蝦可以放多久?做好的小龍蝦可以放到第二天吃嗎看情況而定

小龍蝦不能和什么一起吃小龍蝦和什么相克

03/01- 小龍蝦味道鮮美,而且它的肉質很嫩,深受很多人群的喜愛。但是在吃小龍蝦時,一定要注意食物禁忌,很多東西是不能和小龍蝦一起吃的,下面我們就來看看小龍蝦不能和什么一起吃。小龍蝦不能和什么一起吃1.西紅柿西紅

吃小龍蝦的時候可以喝紅酒嗎

03/01- 龍蝦和紅酒是兩種完全沒有聯系的食物,但是許多的朋友們還不知道紅酒和龍蝦能不能一起食用,那么在生活中吃小龍蝦的時候能不能喝紅酒?相信我們大家對于這個問題也是非常的關注的,下面我們就來一起詳細的了解一下。

小龍蝦要開背嗎 小龍蝦要怎么清洗

03/01- 小龍蝦是一種營養豐富的食物,我很喜歡吃,有時候自己想去做小龍蝦吃,想知道自己做小龍蝦要開背嗎?小龍蝦要怎么清洗才干凈呢?小龍蝦要開背嗎小龍蝦可以開背也可以不開背。小龍蝦開背和不開背都有好處,但是小龍蝦

小龍蝦焯水用冷水還是熱水 小龍蝦焯水還是油炸

03/01- 之前聽人說做小龍蝦的時候最好要焯一下水,我今天也買了一些小龍蝦打算試一下,想請問一下小龍蝦焯水究竟是要用冷水還是熱水呢?小龍蝦焯水用冷水還是熱水建議用冷水會更好。小龍蝦是一種淡水蝦,相對于海蝦來說腥味

麻辣小龍蝦頭能吃嗎 麻辣小龍蝦吃什么部位

03/01- 麻辣小龍蝦是一種很好吃的食物,味道鮮香可口,很適合聚會的時候食用,那么麻辣小龍蝦的頭能吃嗎?麻辣小龍蝦吃什么部位呢?麻辣小龍蝦頭能吃嗎麻辣小龍蝦的頭不可以吃。麻辣小龍蝦是小龍蝦的一種吃法,通常是將小龍

小龍蝦的肉為什么會散 龍蝦去蝦線肉會散嗎

03/01- 我今天試著自己做了一次小龍蝦,但是不知道是哪個步驟出了問題,我做出來的小龍蝦肉質很散,口感很不好,請問這到底是什么原因呢?小龍蝦不新鮮做出來的小龍蝦肉是散的,首先可以考慮是小龍蝦不新鮮的原因導致的,一

小龍蝦怎么清洗最干凈 小龍蝦什么時候上市

03/01- 最近天氣比較暖和,準備買一些小龍蝦來吃,我先前也沒有料理過小龍蝦,小龍蝦怎么清洗最干凈呢?下面一起來看看吧!小龍蝦怎么清洗最干凈材料:小龍蝦、白醋、鹽。做法:1、準備一個桶,在桶里面注入適量清水,加入

小龍蝦太辣了怎么補救 吃完小龍蝦手辣的疼怎么辦

03/01- 剛剛做了一盆小龍蝦味道太辣了,有什么辦法能夠補救的嗎?吃完小龍蝦之后手辣的疼又要怎么辦呢?小龍蝦太辣了怎么補救放一點醋辣椒中的主要成分為辣椒堿,而醋是酸性物質,因此在小龍蝦中倒入適量的醋能與辣椒堿發生

小龍蝦蝦黃能吃不 小龍蝦的蝦殼能吃嗎

03/01- 在吃小龍蝦的時候是有很多講究的,小龍蝦的蝦黃一般能不能吃呢?小龍蝦的蝦殼又可以吃嗎?如果想知道的話就一起看下去吧。小龍蝦蝦黃能吃不可以,但一般不建議吃。蝦黃其實就是小龍蝦的卵,其中含有豐富的營養價值,

麻辣小龍蝦大概多少錢 一個人吃幾斤龍蝦

03/01- 感覺已經很久沒有吃到麻辣小龍蝦了,麻辣小龍蝦雖然好吃,但是貴啊,大家平時吃的麻辣小龍蝦大概多少錢呢?麻辣小龍蝦大概多少錢視具體情況而定。麻辣小龍蝦一般分為三個等級進行售賣,小份兩斤多98元,中份三斤多

小龍蝦最佳食用時間 龍蝦一次吃多少合適

03/01- 小龍蝦是生活常見是食材,很多人日常都喜歡從小龍蝦,小龍蝦最佳食用時間是什么時候呢?下面一起來看看吧!小龍蝦最佳食用時間中午和晚上食用更佳。小龍蝦肉質肥美,營養價值高,在小龍蝦肉中含有豐富的蛋白質、礦物

隔夜的小龍蝦第二天還能吃嗎 小龍蝦隔夜吃會中毒嗎

03/01- 小龍蝦吃起來鮮香麻辣,很多人都喜歡吃,但有時候吃不完的時候又不舍得倒掉,放到第二天之后還能繼續吃嗎?隔夜的小龍蝦第二天還能吃嗎視情況而定。小龍蝦是在水里長大的,本身攜帶的細菌就比較多,而且又含有豐富的

吃小龍蝦的危害 小龍蝦的頭可以吃嗎

03/01- 每年的夏天都是吃小龍蝦的旺季,其肉質鮮嫩,口感鮮香,很多人都喜歡吃,但是也有一部分人覺得小龍蝦吃了對身體不好,那么究竟吃小龍蝦有什么危害呢?細菌感染小龍蝦是一種淡水蝦類,市面上常見的小龍蝦多為人工養殖

【小龍蝦怎么吃才健康】小龍蝦怎么吃才健康

03/01- 說起海鮮類的食物,種類還真是不少哦,常吃海鮮類的食物可以有補鈣的作用,小龍蝦雖然小但是也是屬于海鮮類的食材了,它的味道很鮮美,而且做法也有很多,一般在大排檔中都可以品嘗到這樣的美味,那么如何吃才是真正

小龍蝦吃多了對身體有什么影響 小龍蝦是發物這四類人群不能吃

03/01- 小龍蝦是人們日常生活中經常食用的食物之一,味道鮮美,此時正是吃小龍蝦的時候,但這小龍蝦若是吃多了不知道對身體有沒有什么不好的影響呢?小龍蝦吃多了對身體有什么影響食用過量的小龍蝦對身體健康會造成以下影響

小龍蝦幾月份最好吃 小龍蝦死后多久不能吃了

03/01- 好久都沒有吃過小龍蝦了,最近也沒怎么看到小龍蝦,好像現在不是吃小龍蝦的季節,小龍蝦幾月份最好吃呢?下面一起來看看吧!小龍蝦幾月份最好吃5-9月份的小龍蝦最為好吃。在小龍蝦的生長進度中,5月份溫度升高,

小龍蝦的頭可以吃嗎 吃了小龍蝦的頭怎么辦

03/01- 小龍蝦是生活中常見的食物,很多人都喜歡吃,小龍蝦的味道鮮極了,吃的時候恨不得全吃了,小龍蝦的頭可以吃嗎?吃了小龍蝦的頭怎么辦?下面一起來看看吧!小龍蝦的頭可以吃嗎最好別吃。小龍蝦屬于雜食動物,生活區域

小龍蝦最長能冷凍多久 小龍蝦生凍還是熟凍

03/01- 小龍蝦是大排檔上很受歡迎的一種食物,最近想吃小龍蝦,怕外面的不干凈,所以自己買了兩斤小龍蝦,想問一下小龍蝦最長能冷凍多久?小龍蝦生凍還是熟凍?小龍蝦最長能冷凍多久小龍蝦放在冰箱冷凍室中可以保存20天左

合理膳食有助于預防氣虛

03/01- 培養正常飲食習慣,如定食定量、避免吃零食,飯前盡量勿吃過甜、高脂或高鹽食物、飲料,以免過早產生飽脹感而降低食欲。正常的作息及適度戶外運動,都可避免氣虛病況加重。根據食物的屬性選用:(1)甘平為主食,如

西紅柿山楂汁——美容養顏促進食欲

03/01- 山楂大家都很了解吧,一般到了秋冬季節的時候是吃山楂最好的時候了,經常吃些山楂的話可以有健脾養胃消食的作用,山楂可以榨汁哦,可以和西紅柿一起榨汁,可以有保護血管的作用。西紅柿山楂汁食療功效:開胃消食、潤

江小白加雪碧好嗎

03/01- 江小白和雪碧在生活中很常見,特別是近年來江小白的崛起,鋪天蓋地的文案,讓不少人對這個酒有了更多的認識,也讓每口酒都摻雜了五味雜陳。那么這兩種相差很大的味道一起兌著喝的口感怎么樣呢?跟著本文一起來看看江

睡前可以涂唇膏嗎

03/01- 唇膏我們都是知道的有著很好的滋潤我們的嘴唇的作用,尤其是在冬季或者是在秋季天氣較為干燥的時候涂抹一些唇膏的話能起到很好的滋潤嘴唇的作用,能很好的改善嘴唇出現的缺水的癥狀的,所以在平時生活中的話是需要注

男性用鹽水泡腳好處多

03/01- 食鹽是我們日常最常見的調味料之一,它不僅可以幫助我們使得菜肴變得有味,有些愛美的女性還會用食鹽美容。其實,食鹽可不是女性的專利,男性經常用食鹽來泡腳,可謂是好處多多。1、抗衰老用鹽水泡腳可以促進身體血

圓白菜的營養成分和副作用

03/01- 圓白菜就是我們生活中常說的包菜,圓白菜是一種四季蔬菜,營養價值是非常高的哦,圓白菜中含有一種新型的維生素,并且含量是非常高的,對于治療我們人體的胃病是非常的有好處的哦,那么大家對于圓白菜的營養成分有多

血橙怎么榨汁

03/01- 血橙作為我們平時生活中非常常見的一種水果,并且他作為普通橙子的一個變種,但是它的營養價值卻要比普通橙子高三到五倍,而且它富含非常多的維生素,還有一些胡蘿卜素,還有膳食纖維等,并且他的做法有非常多種,比

睡前3件事會減壽,4件事增壽?看看你做對了嗎?

03/01- 睡眠是最好的養生保健方法,非常簡單,也不用花錢,直接躺在床上呼呼睡覺即可。一般睡覺前兩個小時左右是養生的黃金期,只要養成良好的生活習慣,就能延年益壽。但睡覺前三件事卻會影響壽命,希望你沒有。睡前哪3件

假體隆胸會不會致癌,假體隆胸有毒嗎,隆胸致癌最新研究

03/01- 假體隆胸是許多先天性胸部扁平的女性豐胸的最有效方法,它能快速的讓愛美女性擁有高挺的胸部,但還是有些人擔心假體隆胸會致癌,那么究竟假體隆胸會不會致癌呢?假體隆胸是否致癌假體隆胸會致癌是一種不太科學的說法

方便面讓你營養失衡加速老化又變胖

03/01- 現在的人們生活節奏都是比較快的,為了更好的生活,我們不得不去努力奮斗。由于現在的人們生活壓力比較大,再加上不懂得如何照顧自己很容易出現健康的問題,飲食不注意也是如此,方便面成了都市白領的飲食之一,其實