烙油餅怎么做好吃烙油餅怎么做有層

2024-03-01
烙油餅是一種制作方便味道不錯的食物,制作烙油餅大家也應該學一些技巧,這樣就可以讓味道變得更加不錯,吃完以后也不會很膩,如果能夠搭配一碗湯,那么就能讓味道變得更好,即便是放涼以后也不會很硬,下面就給大家介紹一下烙油餅怎么做好吃,想要知道怎么做油餅的人就一定要了解一下今天所介紹的內容,這樣可以制作出更加好吃的油餅來。
烙油餅是什么
烙油餅是一種用面粉制作出來的餅子,里面需要加入適量的油,這樣才能讓味道變得更加酥,可以準備一些油,鹽,面粉,先把面團給揉好,再搟成餅狀,上面倒入適量的食用油,把油全部都卷起來分成幾段,每一段都卷一下再壓好,再次搟成餅狀,鍋里面加入適量的油,把餅搟好以后,放到油鍋里面,一面烙好以后,再翻一面繼續烙,然后把所有的餅全部都弄好,油應該適當的多加一些,這樣可以很酥脆。
烙油餅怎么做好吃
制作好吃的烙油餅就需要準備一些豬油,面粉,鹽,胡椒粉,花椒粉,先把面粉放到盆子里面,再加入適量的溫水,用筷子攪拌均勻,再開始和面,手上可以蘸適量的水,然后再用力的按壓面團,揉好以后需要醒半個小時再使用,面團醒好以后,就可以好好的搟開,用一個小的湯勺挖一些油酥,涂抹在面片上卷起來,再分成小劑子,醒10分鐘,搟開成圓形的面餅,平底鍋燒熱以后,涂抹一些油,然后再把餅胚放進去,煎烙一會,上面再刷一層油,再翻面,繼續重復進行兩次,也就是油放三次,翻面四次,趁熱的時候吃,放涼以后就不會那么香酥。
烙油餅怎么做有層
需要準備一些低筋面粉以及中筋面粉,按照1:1的比例準備好,這樣可以制作出更好口感的餅皮,可以根據自己的喜好,加一些五谷雜糧,全麥粉以及芝麻粉,混合好以后就可以過篩,然后再加一些鹽,晃動一下面盆,這樣能夠均勻,再次加入雞精以及其他的調味料,鍋里面加水燒開,把水倒進面粉當中,融合以后放10分鐘,等到沒有那么燙的時候,就可以開始搓揉,反復揉到光滑為止,把面團放到鋼盆當中,濕的布覆蓋在鋼盆上,然后再保留好面團的水分,放半個小時,可以讓面團更加有彈性,表面呈現光滑狀態,可以按一下面團,如果能夠自行彈回就證明好了,把它分成等份,面粉用油和面,剩下的面粉用溫水和好,揉搓均勻醒半刻,然后兩者揉好搓成長條,切成劑子按扁,油和面放在上面,溫水面放在下面,把碎香蔥以及鹽油拌均勻,加上一些蔥油再卷起來,兩邊要捏緊,然后按扁搟薄,刷上一些油,用平底鍋烙餅就可以了。
微波爐可以做油餅嗎
微波爐可以用來加熱油餅,用微波爐加熱油餅會更加簡單容易,對于比較懶的人來說就很適合。
怎樣讓油餅子沒那么油
很多人并不喜歡吃太過油膩的油餅,想要油餅不那么油,那么在制作的時候就需要注意正確的制作方法,可以在溫水里面加入適量酵母粉,調和均勻以后放上一段時間,把小蘇打,鹽,面粉攪拌均勻,加一些酵母水,再揉成團狀,面團里面按一個坑,食用油倒進去慢慢揉,讓油和面能夠充分的融合,揉成光滑的面團,保鮮膜蓋上放置一晚,在面板上面涂抹一些油,把面團放上去,輕輕的搟成圓片,厚一點就是油餅,薄一些就是薄脆,然后中間劃一刀,把圓片翻過來,油燒熱以后放進去,火候合適的話5秒就翻面,再過5秒就好了,根據餅的厚度來決定醒發的時間。
上面給大家介紹的就是烙油餅怎么做好吃,看了上面的介紹,大家應該也有了一定了解,烙油餅并不是非常難的,自己在家里面完全可以做出好吃的烙油餅,如果想要吃香脆的油餅,就要多放一些油,如果喜歡吃不那么油膩的油餅,油可以少放一些,但是酥脆的感覺不會那么好,需要注意一下。

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